Boso przez świat kakao z Ghany (Volta)

Kakao należy do najważniejszych produktów eksportowych Ghany. Jednym z głównych regionów, gdzie uprawia się kakaowce, jest prowincja Volta położona na południowym wschodzie kraju, na wybrzeżu Oceanu Atlantyckiego, słynąca z pięknych krajobrazów i tropikalnego klimatu. Kakao z Volty należy do rodzaju forastero, bardzo odpornego na choroby i szkodniki. Ma charakterystyczny czekoladowy smak z nutami orzechów i palonej kawy. Jest bardzo cenione w przemyśle cukierniczym.

WC MÓWI:

          Afryka jest romantyczna, przepiękna, safari i tak dalej, ale jednocześnie ostra i twarda. Jest tam miejsce dla romantyków, ale nie ma miejsca dla mięczaków. Czyli? Twardziel-romantyk – ktoś taki odnajdzie się w Afryce.

          I to kakao podobnie… twardziel-romantyk w smaku. Czujesz wyraźnie to, co masz poczuć: czekoladę, orzechy i paloną kawę. To raczej nie jest kakao dla małych dzieci, ale dla dorosłych.

          Bardzo pasuje do dużego kubka przy robocie. A gdy podejdzie do ciebie jakiś koleś z pracy i powie z politowaniem: Co ty pijesz, kakałko?  Odpowiadasz: Nie „kakałko”, lecz KAKAO. I bujaj się, bo chlapnę.

Wojciech Cejrowski (WC)

Kakao Ghana Volta jest w 100% naturalne, nieprzetworzone, nieodtłuszczone, koszerne, bez cukru, bez dodatków, bez konserwantów, robione ręcznie. Bryłki kakao łatwo można pokruszyć lub pokroić nożem.
Jest to kakao surowe, ponieważ proces obróbki przebiega w temperaturze do 45 stopni Celsjusza.

Jak przygotować kakao?

Około 10-20 gramów pokruszonego kakao mieszamy z wodą lub mlekiem, lub mlekiem roślinnym (250 ml).
Można dodać przyprawy takie jak: chili, wanilia, cynamon czy kardamon. Można dosłodzić, najlepiej miodem.

Więcej na temat sposobów przygotowania kakao można przeczytać tutaj.

WC MÓWI:
Czy 10, czy 20 gramów – to kwestia smaku i stężenia. Moim zdaniem UZNANIOWA.
Jedni sypią łyżeczkę kawy na kubek, inni trzy, bo lubią mocniejszą.
Proszę zatem zrobić eksperyment i sprawdzić, co lepiej smakuje.

Wojciech Cejrowski (WC)

Właściwości  kakao

Ziarna kakaowca to dobre źródło minerałów, przede wszystkim magnezu, chromu, żelaza, cynku i wapnia. Zawierają też błonnik, witaminy i przeciwutleniacze. Naturalne kakao dostarcza organizmowi niemal wszystkich niezbędnych składników, dodaje energii oraz poprawia nastrój.