MIÓD – Niezwykły smakołyk. Czym różnią się poszczególne rodzaje miodu?

Chyba każdy wie, że ta lepiąca się słodkość, to nie tylko smakołyk, ale też lekarstwo.

(A czy Wojciech Cejrowski lubi miód? Można sprawdzić TUTAJ.)

To wprost idealny “kroczek do zdrowia”. Pyszny i wszechstronny. (O sposobie małych kroczków w kierunku kwitnącego zdrowia pisaliśmy w artykule Małe Kroczki do Zdrowia)

Jednak miód miodowi nierówny. Różne gatunki mają różne smaki, konsystencje i właściwości zdrowotne.

Jaki więc wybrać miód dla siebie?

Niektórzy spożywają miód głównie dla “słodkości” (no bo kto nie lubi świeżej bułeczki (tu zdania na temat zdrowotności są podzielone, ale nie będziemy sobie tym psuć przyjemności 🙂 ) z masłem i miodem, a do tego np. kakao… mmmmniam…)
Niemniej wielu ma swoje ulubione smaki, konsystencję lub kierują się konkretnymi właściwościami w temacie zdrowia.

Przyjrzyjmy się poszczególnym cechom tej najzdrowszej słodkości świata.

SMAK

Dla preferujących łagodniejsze smaki właściwe będą miody:

akacjowy – delikatny kwiatowy smak,

nawłociowy – przyjemny, słodki aromat z subtelnym, kwaśnym akcentem,

rzepakowy – prosty smak i delikatna konsystencja kremu,

faceliowy – niezbyt ostry w smaku z delikatną nutą cytrusową,

malinowy – ma delikatny smak, ale dość mocny, cytrusowy zapach,

mniszkowy – to jeden z najsłodszych polskich miodów, z wyczuwalnym aromatem kwiatu. Świetnie komponuje się z cynamonem.

Miody o wyrazistych, ostrzejszych smakach:

nektarowo-spadziowy (leśny) ma złożony, średnio ostry i mocny smak,

gryczany ma zdecydowany, dosadny aromat i nie jest tak słodki, jak pozostałe miody. Charakteryzuje się ciemną, smolistą barwą.

ze spadzi iglastej ma szlachetny, wyraźny smak. Również jest mniej słodki, niż większość miodów. Ma ciemną, lekko zielonkawą barwę.

Miody wielokwiatowe mają różne właściwości w zależności od okresu zbioru.

KONSYSTENCJA

Świeży miód prosto z ula ma gęstą, ale lejącą się konsystencję. I do takiej przyzwyczajają nas markety sprzedające często produkty miodopodobne.

Jednak naturalny miód z czasem przybiera formę stałą, zwaną krupcem. Krystalizuje się.

Nie traci przy tym żadnych właściwości. Jest raczej świadectwem dobrej jakości miodu. Tylko w 100% naturalne miody, przechowywane w odpowiednich warunkach, ulegają krystalizacji.

Jedne szybciej, inne wolniej.

Najszybciej krystalizuje miód rzepakowy tworząc białe, kremowe smarowidło już po kilku- kilkunastu dniach od wyjęcia z ula.

Miody gryczany, lipowy, nektarowo-spadziowy przechodzą w stan stały po kilku- kilkunastu tygodniach.

Miodom spadziowym zajmuje to już kilka miesięcy.

A najdłużej płynną postacią naturalnego miodu nacieszymy się mając miód akacjowy, który zaczyna krystalizować dopiero po roku.

Pamiętajmy, że miody, które nie krystalizują, są albo produktem miodopodobnym, albo zostały podgrzane w celu dekrystalizacji.
Miód pszczeli, aby zachował cenne właściwości prozdrowotne, nie może być podgrzewany powyżej 40 stopni C. W przypadku jasnego miodu wiosennego można upłynnić miód poniżej tej temperatury, ale ciemniejsze miody: gryczany, spadziowy upłynnią się poniżej bezpiecznej temperatury 40 stopni C.

Przejdźmy do właściwości ZDROWOTNYCH

Generalnie miody działają pro-zdrowotnie na wielu obszarach wymienionych poniżej. Jednak niektóre gatunki wyróżniają się bardziej w konkretnych “dziedzinach” i wymieniamy je przy danych właściwościach.

Miody

• mają działanie przeciwzapalne, antybakteryjne (są naturalnym i bezpiecznym antybiotykiem) i przeciwalergiczne.
  (wyróżniają się FACELIOWY i LIPOWY, MNISZKOWY, NAWŁOCIOWY)
  
• wzmacniają serce, obniżają ciśnienie krwi i hamują rozwój miażdżycy.
  Wiele osób zostawia na noc do rozpuszczenia łyżeczkę miodu w połowie szklanki letniej wody, rano dodają soku z cytryny i piją na czczo. Bardzo wzmacniający serce starter!
  Szczególnie pomocne są miody: WRZOSOWY, WIELOKWIATOWY, GRYCZANY, NAWŁOCIOWY, NEKTAROWO-SPADZIOWY
  Miody gryczany, wrzosowy i nawłociowy zawierają rutynę. Rutyna uszczelnia naczynia krwionośne, natomiast kwercetyna ma właściwości przeciwzakrzepowe i przeciwzapalne.
  
• ułatwiają regenerację organizmu i pomagają zwiększyć odporność. Wspomagają leczenie anemii.
  GRYCZANY, FACELIOWY, RZEPAKOWY
  Miód ZE SPADZI IGLASTEJ polecany jest osobom po ciężkich chorobach, osłabiających organizm, w stanach rekonwalescencji oraz w okresie jesienno-zimowym, gdy jesteśmy narażeni na infekcje.
  
• korzystnie wypływają na układ trawienny.
  AKACJOWY pomocny w stanach zapalnych żołądka i jelit, zaburzeniach trawienia i nadkwasocie.
  FACELIOWY działa osłonowo na układ pokarmowy i jest w stanie poradzić sobie z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy.
  NEKTAROWO-SPADZIOWY
  
• łagodzą infekcje dróg oddechowych.
  LIPOWY, RZEPAKOWY, MNISZKOWY
  FACELIOWY pomaga leczyć astmę oskrzelową.
  GRYCZANY wykazuje dużą skuteczność w leczeniu kaszlu, grypy i przeziębienia, ponieważ jest jednym z najlepszych naturalnych antybiotyków.
  MALINOWY zawiera mnóstwo kwasów organicznych i olejków eterycznych – jest ich w tej odmianie miodu ponad 50 – doskonale sprawdza się w leczeniu sezonowych przeziębień.
  
• neutralizują skutki używek (alkoholu, palenia papierosów)
  FACELIOWY, GRYCZANY, NEKTAROWO-SPADZIOWY
  
• regulują pracę wątroby i nerek.
  FACELIOWY doskonale chroni wątrobę przed toksynami.
  GRYCZANY ochrania i odtruwa wątrobę.
  MNISZKOWY dzięki obecności choliny, spożywanie tego miodu może obniżyć poziom lipidów w wątrobie i wywołać pożądane działanie żółciopędne.
  Miód NAWŁOCIOWY był nazywany kiedyś nektarem życia – doskonale sprawdza się w leczeniu dróg moczowych i skąpomoczu. Łagodzi również objawy kamicy nerkowej.
  
• ułatwiają zasypianie i koją nerwy.
  LIPOWY, RZEPAKOWY
  NEKTAROWO-SPADZIOWY wpływa na stany wyczerpania psychicznego i fizycznego, łagodzi objawy stresu i depresji.
  
• wspomagają pracę mózgu.
  FACELIOWY
  RZEPAKOWY – idealny do dostarczania organizmowi rano zastrzyku energii. Korzystnie wpływa na koncentrację i wzmożony wysiłek umysłowy.
  
• przyspieszają gojenie się ran.
  RZEPAKOWY świeży miód rzepakowy zawiera przeciwbakteryjne inhibiny, które skutecznie zwalczają patogeny. Można go jak najbardziej stosować zewnętrznie, aby wspomóc gojenie się ran.
  GRYCZANY – skraca okres rekonwalescencji po złamaniach kości i przyśpiesza gojenie się ran.
  AKACJOWY – wykazuje sporą skuteczność w likwidowaniu zakażeń, szczególnie ropnych. Przyspiesza również gojenie i zasklepianie ran.
  NAWŁOCIOWY – regularne spożywanie miodu z kwiatów nawłoci wspomaga leczenie stawów. Wynika to z obecności garbników oraz seskwiterpen, które skutecznie łagodzą stany zapalne. Bolący staw można też posmarować miodem nawłociowym, a następnie zabandażować i pozostawić na kilka godzin. Powtórzenie tego zabiegu przez kilka dni, pozwala na bardziej efektywne wykorzystanie przeciwzapalnych właściwości miodu.

Miód zawiera aż 21 pierwiastków, aminokwasów i witamin ważnych dla prawidłowego funkcjonowania naszych organizmów.

Miód gryczany pod względem właściwości leczniczych to istna domowa apteczka w płynie. Jeśli spojrzymy przez pryzmat lecznictwa i zdrowego odżywiania to miód gryczany, można uznać za najlepszy. Pod tym względem ustępuje tylko miodom spadziowym.

Czy już wiadomo, który wybrać? Nie? 🙂 Proszę na spokojnie pomyśleć, a ja idę zjeść bułkę z miodem, bo każdy kęs naturalnego miodu jest na wagę złota!

Agnieszka – Personel Sklepu Kolonialnego