KUCH i RUCHANKI

Uwaga  na boczku:
(na moim, nie na świńskim)

Mąka żytnia to nie tylko chleb. Ludzie są bardzo twórczy. Z żytniej mąki można wypiec sporo różnych smakołyków, a nawet ciast.
Przykłady choćby tuhttps://www.mojewypieki.com/tag/maka-zytnia

***

Moja Ciotka na Kociewiu placki drożdżowe z kruszonką (po kociewsku: kuch z krostamni) piekła właśnie z mąki żytniej, bo pszenna była na torty. Piekła też racuchy (po kociewsku: ruchanki) oraz… Gdy jej zostało trochę chlebowego ciasta, ale za mało na bochenek, wówczas te resztki rzucała na patelnię ze smalcem i piekła placki pochlebowe. Były wytrawne, podobne do ruchanków jedynie z wyglądu. Nie pamiętam jak na te “pochlebowe” mówiło się po kociewsku. Ktoś pamięta? Niech podpowie. Bo Ciotka pamięta na pewno, ale Ona już w niebie.



PS
Ciotka z żyta umiała też zrobić podpiwek. I.. podpijaliśmy jako dzieci w trakcie żniw. I nikt nie umiał powiedzieć czy podpijamy nielegalnie, bo to sfermentowane jak zacier, czy legalnie, bo przecież trochę alkoholu jest w każdym jabłku, a upić można się nawet zwykłym octem w mizerii. (Tak! Na Kociewiu mizerię robiło się z octem, zamiast śmietany i… MNIE TAK SMAKOWAŁO!)


Pokaż komentarze (1)

One Reply to “KUCH i RUCHANKI”

  1. Morales1235

    Pustawo tutaj. Wszyscy siedzą na jutubie i fejsbuku, a może ktoś by znał nazwę tego placka?

Dołącz do rozmowy

Autor

Wojciech Cejrowski

TO MOŻE PAŃSTWA ZAINTERESOWAĆ

2025-04-18
Wielka Sobota
Święconka jest tradycją polską. Jeżeli gdzieś za granicą ta tradycja jest znana to z powodu obecności Polaków, Polonii, lub polskich misjonarzy.
2025-04-18
Wielki Piątek
Mój Ojciec mnie tego nauczył żeby się modlić o wstawiennictwo do Dobrego Łotra. Nie wiemy jak ten człowiek miał na imię, ale został publicznie i oficjalnie kanonizowany przez samego Jezusa.
2025-04-18
Wielki Czwartek święto kapłanów
Wielki Czwartek święto kapłanów. Mieliśmy w rodzinie kilku, kilku innych nadal mamy. Jeden z kuzynów mojej babki był księdzem i przeorem w klasztorze. Gdy przyjeżdżał w odwiedziny witało się go całując w rękę. Bo te jego ręce były wyświęcone i codziennie podnosiły Pana Jezusa. Ale zaraz potem dostawał po łapach, gdy sięgał w kuchni wyjadać coś wprost z garnka.
TOP
Dodano do ulubionych! Lista ulubionych