Boso przez świat kakao z Wenezueli (Apari Grand CRU)

Kakao z Wenezueli (Apari Grand CRU)

Kakao Venezuela Apari Grand CRU pochodzi z regionu Paria w północno-wschodniej Wenezueli. Uprawia się je naturalnymi metodami w niewielkich gospodarstwach. Kakao Apari Grand CRU powstaje ze zmielonych nasion kakaowca z grupy criollo – jednej z najszlachetniejszych, najbardziej cenionych i najrzadszych. Jest kremowe, słodko-gorzkie, z nutami kwiatów i mlecznej czekolady.

Criollo to najstarsze odmiany kakao. Większa podatność na choroby i wrażliwość na niesprzyjające warunki zewnętrzne powodują, że uprawa tych kakaowców jest bardzo trudna i kosztowna. Ziarna są wysokiej jakości, mają intensywny aromat i lekko orzechowy i karmelowy smak.

WC MÓWI:

Wenezuela była krajem nowoczesnym i wtedy w Wenezueli uprawiano kakaowce przemysłowo – plantacje, opryski, nawozy. Potem przyszedł Hugo Chávez  i wprowadził komunizm. Nowoczesność odeszła, zaczęła się siermięga i bida z nędzą. Produkcja kakao wróciła do korzeni: maszyny się zepsuły, nawozów zabrakło. Kakao z Wenezueli  jest teraz wybitne dlatego, że produkowane ręcznie – po staremu.

Nie chwalę wenezuelskiej biedy i komuny – mam tam przyjaciół, a paskudny  los ludzi gniecionych komunistycznym buciorem poznałem na własnej skórze. No ale fakty to fakty. W Polsce za komuny ziemniaki i inne uprawy rolne były zdrowsze i smaczniejsze, niż są dzisiaj, gdy mamy rolnictwo przemysłowe.

Kakao z Wenezueli jest WYBITNE dlatego, że produkowane prymitywnymi sposobami.

Wojciech Cejrowski (WC)

Bryłki kakao łatwo można pokruszyć lub pokroić nożem.

Jak przygotować kakao?

Około 10-20 gramów pokruszonego kakao mieszamy z wodą lub mlekiem, lub mlekiem roślinnym (250 ml).
Można dodać przyprawy takie jak: chili, wanilia, cynamon czy kardamon. Można dosłodzić, najlepiej miodem.

Więcej na temat sposobów przygotowania kakao można przeczytać tutaj.

WC MÓWI:

Czy 10, czy 20 gramów – to kwestia smaku i stężenia. Moim zdaniem UZNANIOWA.
Jedni sypią łyżeczkę kawy na kubek, inni trzy, bo lubią mocniejszą.
Proszę zatem zrobić eksperyment i sprawdzić, co lepiej smakuje.

Wojciech Cejrowski (WC)

Właściwości  kakao

Ziarna kakaowca to dobre źródło minerałów, przede wszystkim magnezu, chromu, żelaza, cynku i wapnia. Zawierają też błonnik, witaminy i przeciwutleniacze. Naturalne kakao dostarcza organizmowi niemal wszystkich niezbędnych składników, dodaje energii oraz poprawia nastrój.